さあ始まりました食いしん坊はいやしんぼう！味の探検隊が今日行くお店は神戸三宮新店！昨年5月にオープンのフレンチモダン懐石Aカウンター8席のみ。すでに予約困難店しかも時短営業要請中(^-^;)18:00入店感染防止対策の上食いしん坊白猫突撃です！地下への怪しげな階段を転げ落ちそうになりながら降りたら目の前に現れた鉄の扉。ピンポーン！ピンポンピンポーン！ベルを鳴らして突入する店内は迷路のようです(>_<) 突撃！ 長いカウンターにイケメンソムリエが1人 いいねいいね映えるねイイヨイイヨー(^o^) え？人のカメラ撮影NG？料理だけ？(>_<)ｸｰ まずはシャンパーニュ。 グラスでオーダー ブノワ・ライエ ブリュット・ナチュール おお！いいねいいねイイヨイイヨー(^o^) とろりとした飲み口 さわやかでキリリとした果実味 独特のハーブのニュアンス 美味しい(ΦωΦ) これはワインのペアリングコースも期待させるがここはボトルで。 ブルゴーニュの白で飲み頃なものをソムリエさん！ひとつお願いします(_ _) 選択肢で出てきたのはソゼのブルゴーニュブラン14年テシエのムルソー15年そして！ ドメーヌ・ラペ コルトン・シャルルマーニュGC2012 これ！これでしょう！12年とは飲み頃！ いいねいいねイイヨイイヨー(^o^) ザルトのグラスの中で輝く黄金の液体 こっくりとしたミネラルある飲み口 アフターに華やぐ白い花のブーケ 熟成香と酸味の追い討ち カスタードの甘い香り しっかりデキャンタした上に少し冷やして 素晴らしい余韻を伴いどんどん開く果実味 いいねいいねイイヨイイヨー イイィイーーーッ！(ショッカー戦闘員) 静かな店内に響く雄叫び あすみませんすみません静かにします ソムリエに注意される食いしん坊白猫(^-^;) 蕗のとう味噌ぼうろに載せ フォアグラのテリーヌモナカ載せ 小鹿のタルタルをハーブの葉で巻いて 明石の真タコのフリットクレープ載せ 百合根のビシソワーズにブルーチーズの茶碗蒸し 津居山ガニのジュレ雲丹載せ 丹波の猪の赤ワイン角煮発酵椎茸のスープと温泉卵に水菜とナッツ 海老と鰹出汁で造ったパンー別腹(笑) まな鰹の味噌漬け焼き菜の花のリゾット添え 但馬牛のフィレ肉ワインに漬けて熟成 丹波黒豆のムースにトリュフとフォンダンショコラ複雑な味わいのデザート リオレのおはぎ仕立て 特別なハーブティでフィニッシュ いや料理も素晴らしい！ 往年の神戸の銘店スポン○イニアスを彷彿させるビジュアル系モダンフレンチ！ いいねいいね映えるねイイヨイイヨー(^o^) 奥の大型セラーも取材させて下さい是非！ ダメ？21:00閉店？(>_<)ｸｰ リピ確定ロケハン終了 コロナ開けに又突撃します覚悟しな！(-_- )ﾌｯ

白猫ホッサ

白猫ホッサーさん このお店隠れ屋風の創作系、今風な感じですね。確かに少し迷路風で長いカウンターにソムリエとは、前に連れていって頂いたスポンテニアスを思い出します。その後あのソムリエの方はどうしていらっしゃるのでしょうね。 ドメーヌ・ラペ、頂いた事無いのですが、割とお手頃コルトン・シャルルマーニュのイメージです。 流石に初めてでは持ち込まなかったのですね。。。 でも帰りに又脅しとか掛けて無いですよね？？？

Marcassin

ラペのコルトンシャルルマーニュめちゃくちゃ美味しいですよねぇ(*˘︶˘*).｡.:*♡ コスパ考えたら誰も敵わないでしょう 笑

江川

お洒落なお店ですねー。お料理、美味しそうです。そして、ラペのコルシャル、眩いばかりの黄金色✨ 臨場感あふれるレビューに見入ってしまいました。 手元にあるのは、2016年。やはりあと少し寝かせたほうが良いでしょうか。

mamiyumi

MarcassinNGH会長神父様、 そうそうスポンテニアスの三木さん、今どこで何をされているのか全く話を聞きません(>_<)優秀な方でしたので活躍されていると良いのですが… そうそう私はどこでも持ち込んでおらおらわかっとるやろなコラと恫喝て神父様神父様⤴？コリャーヽ(｀Д´#)ﾉ そんなことをするわけございませんっ(>_<) お願いしますよホントに(笑)

白猫ホッサ

江川フリンスル、 ラぺのコルシャルはちょっと気のきいたビストロとかに置いてある印象です。 誰も敵わないて(^-^;) お手頃に楽しめるて感じで攻めていくわけですねさすが後家殺しの異名をとるフリンスル！よ！鬼！丸かじり！悪魔！ ↑フリンスルひたすらイメージアップ中(笑)

白猫ホッサ

mamiyumiセクシーポールダンサーさん、 ええ店構えも良かったですが、ソムリエが本当に若くイケメンで仕事できる感じの方でした。 ラペのコルシャルは気楽に16年だろうと17年だろうともうポンポーンといって良いかと思います(^o^) 12年で充分な熟成でした。気のきくソムリエがデキャンタージュしてくれて尚よく香り開いて良かったです(ΦωΦ)

白猫ホッサ