ワイン会、最後のおまけはレ・ドロミーの「トゥ・ペトゥ」、仏ジュラ地方の泡で、品種はガメイとサヴァニャンだそうです。 香りは漬物とガス。 味わいに感じるのは洋ナシとバナナ。 酸味は控えめで、少しダシのニュアンスも。 爽やかだけどクセのありすぎる味わい。 何に合うかなと想像したら、真っ先に豆腐餻（とうふよう）が浮かぶという…(^^;)

末永 誠一

ガスって、都市ガスとかのガスですか？ 味わいは、フルーティーなのになあ。 豆腐餻、いただいたことはないですけど、文字からしてクセが ありそうですね。

pochiji

そうです。 メルカプタンという物質で、都市ガスの匂い付けにも使われると教わりました。 ワインが極端な還元状態にある時に感じられます。 軽度ならデキャンタや数日の放置で消えるのですが、果実の香りも感じることなく漬物… これは難しいでしょうね^^;

末永 誠一

ちなみに豆腐餻は… かなりクセが強くて、僕は食べられません笑

末永 誠一