この日は御殿山の友人シェフと食事。 こちらのレストランは友人シェフのお弟子さんが独立したレストランです！ ワインは私から。 1本目はDomaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru LES COMBETTES 2009 思っていたより濃い色合いで熟成が進んでいます。それでもタイトで緩みがなく、ミネラルが豊富で長い複雑な余韻があります。果実味には煮詰めた甘さがあり酸も豊かです。 飲み頃の後期とは思いますが、ここからは10年程度このままの味わいだと思います。 セラーにはまだこの時期や10年程度前のヴィンテージも沢山あるので白ワインはそろそろ開けないといけない！のではと感じます。

Katsuyuki Tanaka

すごい…（笑） 日本一のレストランのシェフと、その弟子のレストランに行くなんて、何かの番組の企画的な面白さがありますね！（笑） こんな面白い食事をセッティングできるなんて、ワイン以上に贅沢ですね！^ ^

Johannes Brahms Ⅱ

JBさん、こんにちは。 私にとっては大好きなレストランのシェフですから。 彼とは何度も素晴らしいワインを頂いて来た友人です。 JBさんもその内の1人ですが、リスペクト出来る友人との食事やワインはプライスレスですよね？

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanaka さま いいですね、熟成ソゼ。 コンベットの10年があるので、そろそろいただこうかと思います。

hintmint3

hintmintさん、こんばんは。 それは素晴らしい！ ボトル差もあるので難しいですが、10年の白ワインって、軽い印象です。ルフレーブのchevalierが2本あまり良く無かったのでソゼがどの様なワインなのか？気になります。 ちょっとご無沙汰しておりますが、またご一緒出来る機会があればと思います。

Katsuyuki Tanaka