始め冷涼感、のち豊満感。幅と懐の深いシャルドネ。 太陽をよく浴びている印象がありながら、濃いだけのカリシャルとは一線を画す。後半はカスタードの香りがムンムンとして、旨味が満ちる。 ラングスティーヌの白菜巻きとはイマイチ。フォアグラのフラン・白トリュフがけとはドンピシャ。猪の白ワイン煮とも良い勝負。

Pasteur