フランク フェラン 2014 メルロ カベルネ・フラン カベルネ・ソーヴィニョン 色はかなり濃い、まだオレンジより紫が強いガーネット。ほぼグラスが透けないくらいの深い色調。 香りは熟成が進んでいる様な酸味を感じるキノコの香り、土やシダの様な濡れた下草。フランスらしい複雑な香りに黒いチェリーやプラムの香りもあるんだけど開けたてではなかなか開いてこない。 味わいも酸味が強く、果実味もタンニンも樽の印象もバラバラで、少し待とうとシャンパーニュを飲んで間を繋ぐ。 しばらくして飲んでみると、輪郭が滑らかになって、尖った酸味が果実味に馴染んできた様に思う。ただ、まだタンニンが硬くて孤立した感じ。 翌日に持ち越してみると、開けて5時間でほぼ全部が整って、シルクの様な質感の溶け込んできたタンニン、クリアで豊富な量なのに角が取れた酸味、果実味は凝縮感だけを残して量質が消えた様に軽やか。 待った甲斐あり、とても美味しい。

Pietro