ピノ・ムニエ80%、ピノ・ノワール15%、シャルドネ5% 平均樹齢は25年で、最も古い樹は60年以上。 和食に合うシャンパーニュをイメージして特注したというドサージュ17gのエクストラ・ドライ。 柔らかな泡感。白い花、白桃、リンゴの蜜、クリーミィなテクスチャー。柔らかく円い酸、ほんのりとした甘みが確かに和食にも合いそう。酵母由来の旨味もある。フルーティーで親しみやすい味わい。 ムニエのふくよかで優しい感じが良く現れている印象。

竹山 朋子