Pierre Callot Vigne Anciennes Avize Grand Cru Brut Millésime 2009 ピエール・カロ ヴィーニュ・アンシエンヌ アヴィズ グラン・クリュ ブリュット ミレジメ 今日はいつもの“◯澤”さんで『スイスワインを呑もうかなぁの会』⁈ しかし！新潟から参戦のS先生がブラインドテストからです。 1本目はしっかり熟成した泡、美しい金色のグラスです。 蜜、ブリオッシュなど複雑な香り。しっかりした味わいです。泡は柔らかくいい酒です。 「ピノ多めの熟成したシャンパーニュ？」 ブランド・ブランでした。 ダメダメです。 (＞＜) 料理は、雛祭りを前にハマグリの貝合わせ、 蛤のワイン蒸し 今日のテーマに合わせてグリュイエールチーズ（スイス）を、春の果物に載せて、 アーモンドクリームを詰めた蛍イカにパプリカのソースを添えて ふきのとうとフォアグラのテリーヌ 皿の上は、春らんまんです。 松本健宏展『ヒビノクラシ』のイベント「ヒビノクラシ・日々二踊ル（堀川久子:舞踏）」より

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