もう20年くらいまえにフィレンツェのエノテカで買ってセラーで寝かせてたもの。こんなに良い状態でいただけるとは… 抜栓したとたん、ベリー、甘草、なめし革のブーケ。でもボルドーのようなずっしりしたものとは少し違って、花のように香ります。 最初は、溶けてはいるもののタニック、1時間もするとすべてが調和しました。これは美味しい！

Takashi Kanoh