抜栓してから序盤はきれいで薄い感じ。 時間が経過すると華やかな干しぶどうのようないい香りになった。 酸味がすっと美しく、タンニンも滑らか。 美味しかった。 価格に対しても満足度が高め。 販売店によると バローロ ロッケ ディ カステッレットは、ピエモンテはモンテフォルテダルバの古い区画カステレレットの畑のネッビオーロで造られるバローロです。 伝統を重んじ自然酵母を用いて小さなステンレスタンクで、適度な色素を得るために、都度攪拌しながら、１５日間のアルコール発酵を行います。マセラシオンはトータル40日から４５日間かけて丁寧に行います。その後、２０００、２５００や５０００リットル木樽で約30ヶ月間、その後再度ステンレスタンクに移しさらに8ヶ月間熟成。その後、ボトリング後8ヶ月間寝かせ、収穫から約4年の歳月を経てリリースされます。 サービス温度は18度がおすすめです。とのこと

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