ブルゴーニュの中心地ボーヌにある慈善施療院(養護ホーム)は、その運営費を寄進されたブドウ畑から造られたワインをオークション(競売)することで賄っている。 その歴史は古く、1443年にブルゴーニュ公国のフィリップ善良公のもとで財務長官を務めていたニコラ・ロランが創設した病院が始まりとされている。 ワインは当初は私的な取引で売買されていたが、1851年から今日のオークション形式に変わったという。 ワインはコート・ド・ボーヌ地区を中心に、39のキュベ(=寄進者)がある。 ワインはすべて新樽で熟成され、寄進者ごとに、樽のまま競売にかけられる。 そして競り落とした者が別の場所で樽熟させた後にボトリングする。 エチケットは指定された様式が用いられ、ワイン名にプラスしてキュベ名と落札者の名前、住所などが記されることになっている。 今回は徳岡さんが競り落としたフィリップ・ブシャールのワインのようです。 メゾン・フィリップ・ブシャールはアロース・コルトン村にあるコルトン・アンドレの子会社です。 コルトン・アンドレは１９２３年に設立、コート・ド・ボーヌ地区ムルソー村からコート・ド・ニュイ地区ジュウ゛レィ・シャンベルタン村に及ぶ１５０エーカー以上のブドウ畑を取り扱うブルゴーニュ地方における最も大きなネゴシアンの１つである。 フィリップ・ブシャールはブシャール一族であるいとこがこの土地で独立した時の初期の段階から参加しています。 色は濃い目の黄金色。 香りはミネラルを感じます。 ピーチなどのさわやかな香り。 ちょっと樽香もあり、オイリーな感じもあります。 刺身と合わせましたが、ベストマッチでした。 提供してくれた友人忍者のJKに感謝。 About 17,000yen May 2012 in Osaka at Furukawa with Sie-Kensou and JK

WINE NINJA

いつも参考になるお話、楽しみにしています。 ありがとうございます。

takechanz

いえいえ ご参考になるかわかりませんが...

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