イタリア北東部のヴェネト州、カラ・ビオンダ アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ クラッシコ2013をグラスで。コルヴィーナ70%、コルヴィノーネ20%、ロンディネッラ10%。 色味は透明感のあるルビー、香りは熟したブラックチェリーやブルーベリー、カカオやアーモンド。 飲み口は程よい重さの口当たり、熟しながらも重すぎない果実味に、綺麗でエレガントな酸味、タンニンもきめ細やかに溶け込む。 おそらく本来はもっとヘビーな濃縮感ある味わいと思うのだが、頂いたワインバーの芸当、抜栓した状態で熟成させるという大技で、おそらくは抜栓直後とは異なる表情になっていると思われる。

TKR