べラヴィスタ・パス・オペレ シャルドネ65ピノネロ35 始めは、爽やかな口当たりで滑らかできめの細かい泡ですがインパクトは、それほどでもないが暫くするとカモミール、杏子、バニラなどの果実味が長く後味で残りました。暫く料理に手を着けず味わっていました。ノンドサージュ、これが長期熟成の味わいなのでしょう。泡のイメージを変える強力な1本です。

しゅん◆