アンリ·ジローのブラン·ド·ブラン フルーティーで爽やかな香りが広がりキリリとした酸が夏にピッタリ。 ◇アミューズ 庚申大根とひよこ豆のペースト イカ墨せんべいとみず蛸のカルパッチョ カボチャのロワイヤル ◇夏野菜のプレッセ パプリカのムース 白雲丹をのせたグリーントマト

穴澤R努