平坦でまろやかな甘みと旨味が広がり、スパイシーな香りがほのかに抜ける。酸味は少し弱めである。タンニンは弱く早飲みタイプ。ビオ臭は感じるがフレーバーに来ない。きつさもなく重すぎもなく滑らかに抜けるミルキーな味。 豚の生姜焼きと合わせたが、生姜のスパイシーさと合う。また、赤い肉の味も合う。ただし、脂身やマヨネーズとは重くなりすぎてダメ。タレをつけたキャベツでもOK。

大久保 将啓