イタリアはベネト州産のカベルネ・ソービニョン、メルロー、オゼレータ品種の赤ワイン。税込み約¥5.3k- 煉瓦色混じりのルビーレッド。熟れた果実やカカオの香り。レーズンの甘い味、酸味、余韻にほんのり苦味で尾を引く。全てのブドウをアパッシメントした後、2週間発酵させて木樽で2年間熟成だそうです。どうりで、陰干しによって産まれる濃厚な果実味いるよね。堀深い、眉毛濃いマカロニウエスタン・マッチョ。甘いマスクから白い歯で微笑む。 ◆ オゼレータ【Oseleta】 ミネラル、スパイシーさ、リコリスの香り。口に含んだ時のストラクチャー、ボディ、タンニンを増加させる。フレッシュで濃い色の果汁が豊富で厚い果皮が特徴。 ◆メルロ【Merlot】 フランスのボルドーを原産地とする赤ワイン用ぶどう品種。同じボルドーの代表的なぶどう品種であるカベルネ・ソーヴィニョンに比べると、色はやや朱色を帯びており、香りはカベルネ・ソーヴィニョンがヴァイオレットやブルーベリーのような、フローラルな香りがするのに対し、メルローはプルーンのような、熟した黒い果物の香りがすると言われている。 味は、カベルネ・ソーヴィニョンほど、酸味やタンニンは強くなく、芳醇でまろやかな味わい。 ◆カベルネ・ソーヴィニヨン 【Cabernet Sauvignon】 17世紀にフランス南西部でカベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランが自然交配して生まれた｡2種類のブドウの名前を組み合わせて、「カベルネ・ソーヴィニヨン」と名付けられた。味の調整を目的としてボルドーでは伝統的にアッサンブラージュ（ブレンド）することで上質なワインを生み出している。 カシスやブルーベリーなどの黒系果実の濃厚な果実味が特徴で、アメリカやチリなどニューワールドで造られるワインは黒系果実に加えチョコレートのような風味を伴う。ヒマラヤ杉、ハーブ、スミレなどの香りが華やかに沸き立ち、熟成すると真紅からレンガ色に近い色合いに変化、ドライフルーツやシガーなどの複雑なブーケを持ち、同じ品種とは思えないような劇的な変化を愉しめるのも魅力のひとつ。 牛肉や仔羊肉など、肉質がしっかりと感じられる赤身肉を使った料理との相性が抜群。調理法はグリルやローストがおすすめ。 鶏のから揚げや煮込みハンバーグなどの家庭料理には、カジュアルなデイリーワインが合う。ローストビーフやビーフシチューなどには高めのワインが良く合う。

chansan