-敬愛するホサ様へ捧げる白汁- 先週の忘れらないワイン会から1週間後、皆様のポストをにやにや見ながら、自分の白の経験値の低さに落胆。 急遽、飲みたい！衝動に駆られ、当日購入→即飲みという暴挙に出ました。 中途半端な白汁では、神に捧げるワインとしてはいかがなものか？ということで、この1本。 はい、清水の舞台から飛び降りてみました(＞人＜;) ルフレーヴのフラグシップ、シュバリエ・モンラッシェ06。 今は亡き、アンヌ・クロードの作品となります。 グラスに注がられた時から部屋に広がる、南国系の香り。思わず、南の島のビーチを思い浮かべてしまいます←行ったことないけどww 味わいは、口に含んだ瞬間から広がるトロピカルな甘み。最後には、フルーツで感じるちょぴっとしたほろ苦さ。良いアクセント。 アフターがいつまでも続き、至福の陶酔感へと誘ってくれる。 良いワインってこういうものなんだよなーと再認識させて下さります。 <栽培> 1997年には全ての畑で実践し、ブルゴーニュの地においてビオディナミの先駆的存在となる。 <醸造・熟成> ルフレーヴのセラーは近年刷新され、出来る限り空調を用いず自然の力のみを利用するよう、壁には断熱材が使用されています。醸造においては、ブルゴーニュの伝統に則った方法を実践。1カ月から2カ月間、自然酵母のみを用いて228lの樽内で発酵後、澱と共に12カ月間の樽熟成。樽の風味が果実味を覆い尽くさないよう新樽比率は全体に低く、ブルゴーニュが10％、ヴィラージュが15%、プルミエクリュが20%、グランクリュが25%。その後、更にステンレスタンクで6カ月間寝かされた後で瓶詰め、リリースされます。

村上謙太@名古屋ver2

先週はありがとうございました！(^^) て、いきなりめっちゃ良い白汁✨✨✨ ルフレーヴ！！しかもシュバリエ！！！ 凄ー！！ 僕も白汁買おうーっと！笑っ

アトリエ 空

こちらこそ、素敵なポンテカネと楽しいひとときをありがとうございました✨ 忘れられなさ過ぎて、こんなところまで余波が続くという笑笑 白汁も魅惑の世界が広がっておりました！ ぜひぜひまたご一緒にお願い致します(^^)♪

村上謙太@名古屋ver2

当日購入だったのですか！！ てっきりインスタの時は、野○さんに頼んで持ち込みしたのかと。 衝動に駆られたとき、飲みたくなったときは、是非ご一報を！ お付き合いしますよ！！ 素晴らしいワイン✨ 飲みたい✨✨

ふみ☆

>ふみさま 前日夜中2時、来週のお土産考える(お嬢さま用)→ふと白汁が確認したくなる衝動に駆られる→翌昼にココ◯ちゃんを拉致る→買ったのは良いがグラスがない！と焦るww→野◯さんと連絡がつき、急遽持ち込み→最高♪ というドタバタ1日でしたww ぜひぜひ、ご一緒してくださいませー☆

村上謙太@名古屋ver2

持ち込みは持ち込みのだったんですね♪ 最高✨にお付き合いしたかったですよ～✨ 野○さんも、先日の月曜日のパーティーで久しぶりにお会いして、お店にはしばらくお伺い出来てなかったですし。 一緒に、勉強しましょう。 美味しく楽しみながら✨ 二人だと回数が倍になりますし。

ふみ☆

ぜひぜひ宜しくお願い致しますね✨自分は専らワインサシ飲みがモットーですので、美味しいお店をチョイスして下さると嬉しいです(*≧∀≦*)

村上謙太@名古屋ver2

村上謙太@名古屋さん、 いいですねえ 当日購入→即飲み(笑) 飲みたい時が飲み頃です(^o^) というか06のシュヴァリエなんてよく売ってましたね(>_<) ピエール・モレとアンヌ・クロードの古き？良き代表作 しびれますねぇ06年！PMOのリスクを考えるとますますドキドキです(^-^;) シュヴァリエこそ鋼鉄のミネラルのイメージですが南の島のカメハメハでしたか(笑)良い熟成のものに当たったのですね(^o^) いやお見事です。 良い白汁をお飲みです

白猫ホッサー

>白猫ホッサーさま 飲みたい時が飲み頃、自分もそう思います！ただブルゴーニュ・特にモンラッシェはホサ様が飲み過ぎて、この世からバックヴィンテージが無くなりつつあるとww 名古屋も奥深きところでしょう！？まだ、ホサ様の魔の手が届いていない私のお世話になっているワインショップには、自宅の地下セラーなどに数万本を抱えておるので、こうした掘り出し物がたまに出てきたりします。もちろん保管状態もバッチリです♪

村上謙太@名古屋ver2

掘り出し物を探しに行かなくては✨ 美味しいお店もチョイスします！！

ふみ☆

ミネラルって言葉ほど、よく使われて曖昧なワイン表現って自分のなかでないんですよね。 どこかのマスター・オブ・ワインの方が、ミネラルは逃げのコメントだとか言ったとか言ってないとか。。。 その結果、私にはハメハメハ大王でしたねww寧ろそれを跪かせ、トロピカルジュースを楽しむお嬢様かと思いましたがww

村上謙太@名古屋ver2

>ふみさん 10月からは本格始動なので、なかなか顔は出せなくなりますが、お呼び下さいませ☆

村上謙太@名古屋ver2

素晴らしい機会にお誘いいただき、 ありがとうございました✨✨ このワインをじっくり味わった経験を これからの人生の糧として、 一つの"ものさし"にしていきたいです！ 既に、 ブルゴーニュの底なし沼に ハマりかけてますね…ww

ほろ苦ココア

>ほろ苦ココアさま こちらこそ、お付き合い頂き、誠に有難う御座いました。 バッカス神も男性だから、素敵な女性の前ではちゃんと振り向いて下さいましたね☆ ブルゴーニュの沼は深いよー←他人事ww

村上謙太@名古屋ver2

村上謙太@名古屋さん、 ミネラル…確かになんでしょうね(笑) 私は化学イオンNa,Cl,K,Caなどのいわゆる硬水軟水の感じから 出汁のようなアミノ酸系(グルタミン酸・アルギニンなど)の旨み成分も含めて 金属Fe,Mg,Alをふくんだ味や土臭さやヨード香に錆びた鉄までいく味わいをミネラルと呼んでいます(笑) ようするに口の中がキュッとなる旨み成分 塩分苦味ですね一番感じるミネラルは 調味料ですよ！一番わかりやすいのは ミネラルとは食卓の調味料である(^o^) 塩胡椒味の素醤油酢コンブ出汁 一白猫大全一 ワインを評するのにできるだけ共通言語を使いたいと思うのですが理想は読み返した時にその時の味わいが蘇る描写ですね(笑) ミネラルのない白ワインは酎ハイレモンかウェ○チの白ブドウジュースですね。

白猫ホッサー

ここでも出ました！ウェ◯チのブドウジュースw 赤でも欠点を見つけた時、よく「ウェ◯チじゃん、これ」と昔、仲間と話していたことを思い出します。 ‘キュッとなる旨み成分’っていうイメージが、一番しっくりきますね！ あー、昔個々の香りが知りたくて、ジャムとかスパイスとか買ってトレーニングしたのを思い出すなー←遠い昔 ありがとうございます！さすが白猫大全ですww

村上謙太@名古屋ver2