仏ブルゴーニュ、ジャン・マルク・ブロカールの「2018 シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ」です。 淡く透明度のあるイエローの色調。 香りにはレモンと洋梨に、サワークリームとホワイトマッシュルームに白木のニュアンス。 味わいの果実はフレッシュで、レモンに少しの洋梨。 口の中がキュッとすぼまるような豊かな酸味。 柔らかい質感だけど、表面を張りのある膜が覆っているかのような感覚。 川の石を舐めたような、舌に残るミネラル感。 土地の個性をクリアに写してくれている気がします。 まるで鏡のよう。 とても素直な白ワイン。 1時間くらいで開いてきます。 果実の旨味がギュンと広がる。 このワインの主役は酸味とミネラル。 それを支えるのが果実味という面白い構図。

末永 誠一