アヴィニョネージ イル マルゾッコ シャルドネ 数年前に飲んだ物とは作り方が違うということで、確認の為に。 綺麗なペールイエロー。清澄度、粘性も高いです。 開けた直後はビオ臭、低い温度では香りは立ちません。 少しばかりの温度上昇と時間が必要です。 開いて来ると、洋なしや桃、バニラ、ハチミツ、ローストしたナッツの様な香りも漂い、若いですが柔らかで複雑、芳醇でありながらも清楚な香りの雰囲気があります。 滑らかなアタックの後に続く、大変ピュアで熟れた果実味と爽やかで凛とした酸味。 ミッドパレット前半から、ふわりと一気に広がりをみせる上品な樽のニュアンスとアルコールのボリューム。 そのまま、芳しい香りと余韻は長く続きます。 ふくよかで上品、かつ清らかな味わいのワインです。 大振りのバルーン型のグラスが良さそうてす。 温度は10℃～14℃ 一本を二時間くらい掛けてゆっくり味わいたいワインです。 今飲んでも美味しいですが、少し寝かせて熟成をさせた方が、より発展して複雑な姿を見せてくれるかもしれません。 いつのビンテージからかは忘れてしまいましたが、ビオディナミで作られているそうです。 ビオディナミ以前の物は、もっと樽が効いていて、色もゴールデンイエロー、味わいも力強くリッチでフルボディでした。 現行の物は、比較すると繊細で上品なイメージです。 時代の変化ですかね。 いずれにしても、素晴らしいワインであることには間違いありません。(^^)

Da Masa

アヴィニョネージ、赤は好きなワインですが、なぜか白は飲んでないです！ とても魅力的な、惚れそうなコメント❤️ これを見て二次お勉強中のシェフは身が引き締まることでしょう(>_<) そしてこっそり、toranosukeさんを連想したエチケット…✨

hitomii

一度マサさんの説明を聞きながら、ゆっくりとワインと向き合って飲んでみたいですー♪ 人の変化、技術の変化、好みの変化。 色々な変化がありますけど、広い気持ちで受け入れるのが一番心地良くいられるのかもしれません♪

末永 誠一

hitomiiさん 確かにー(>_<) 虎のエチケット！ アヴィニョネージのビーノ ノービレのリゼルバはメッチャ美味いですよね❗ 高くて中々手が出せませんが… シェフなら大丈夫ですよ。 奴は勉強の虫ですから (笑)

Da Masa

Masaさんの投稿だけで、ノックダウン（笑） ぜひ、里ちゃんも！と思える一本です +ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+ 

里ちゃん

末永さん 僕の説明なんて本当に大した事なくて…(^_^;) 美味しく飲めるように、お手伝い出来たら良いなあと思っております。 ハッピーな時に飲むワインは、どんなワインでも美味しく感じるものですよね(*^^*)

Da Masa

里ちゃん なかなか上品なトスカーナのシャルドネだと思います。 テイスティング コメントを読んだ感じでは、里ちゃんがつい先日飲んでいた、サシャーニュ モンラッシェに少し似た雰囲気があるかもしれません(^_^)v (想像ですが)

Da Masa