今飲んで旨いが、待つ甲斐はたんまりある。 冒頭は出汁が効いたブルゴーニュ系。木質の成分が、今後の発展を約束している。中盤はエレガントな伸びやかさ。ヴィオニエ由来の優しさと複雑性。終盤は見事な調和。ギガルの情念が、畑のごとくせり上がる。造り手の勤労に感謝。 毎年食べている新潟の網採り青首鴨のサルミソースと。定石過ぎるが、今年のベストマッチの１つになった。

Pasteur