約200年に渡りヴォルネーでワインを造り続けている、ヴォルネーのトップ生産者「マルキ・ダンジェルヴィーユ」。 ドメーヌの「偉大なワインは葡萄の収量を制限した収穫から生まれる」という理念に基づき、1株につき6房に抑えて凝縮した質の高い葡萄を作っています。 収穫は全て手摘みで除梗も100%行われ、醗酵前に低温で果皮浸漬。 温度管理がしやすく、外気との遮断が容易という理由から、アルコール醗酵は木製の開放桶で約14日間行います。 熟成は228Lの樫樽で15〜18か月間行われ、年にもよりますが新樽比率は約25%。 この「ヴォルネイ・クロ・デ・デュック」はクロ・デ・デュックという単独畑（モノポール）から造られるワイン。 現在は1級畑ですが、特級への昇格を真剣に考えることができる畑だと言われています。 2008年 美味しいワインを友人忍者と飲んでみました。 プラムや花の様な香り。 ピノなのに濃厚な香りが広がります。 まだまだ若いので、タンニンが割としっかり感じられています。 もう少し熟成したら丸くなり、美味しくなるのではないかと思われます。 今はまだ飲み頃ではないと思われます。 About 14,000yen Nov 2011 in Osaka at Enoteca

WINE NINJA