2019 コンダマン・ベルナール　コトー・デュ・リヨネ・イニシャル・ブラン　ブルゴーニュ/フランス ペアリング・その3 × 鮎のコンフィのメンチカツのハンバーガー めっちゃ旨いです！ 本当にめっちゃ旨いです‼︎ リヨンのシャルドネ100%のワイン。 リヨン自体はブルゴーニュとローヌの中間で、どちらになるのかな？と思って後で調べてみたら、コトー・デュ・リヨネは、分類上はブルゴーニュのワインになるようですね。 ただ、飲んだ際に感じたのは「ローヌの白みたい」でした。 とてもドライでチョーキー、コンフィにした鮎をまるごとメンチにして揚げた鮎カツのほろ苦さによく合います。 次のお料理には、この日唯一の日本酒がペアリングされました。 ◆仁井田本家　おだやか　生酛　純米吟醸　雄町 ペアリング・その4 × 岩手の岩牡蠣　三浦海岸産夏野菜のガスパチョがけ 生酛らしいおだやかな酸味と雄町の甘さや旨みが良い感じに調和しています。香りもキレイ。 牡蠣には、やはり日本酒が似合います。 生酛や山廃系の日本酒は、ワインに続けて供されても、違和感がないですね。

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