意外に豊満すぎず、均整の取れた力強さを示す。 一部ヴィニカーから蛇蝎のごとく嫌われているが、やはり良い酒。久々に飲んだが、これくらいの経年と熟成が飲み頃のよう。控えめな香りの立ち具合。甘さにダレず、シックなトーン。後味に少し苦味ばしったところもあり、しっかりしたボディながら、抑制が効いている。もちろん味わいは新世界のものだが、食中酒の選択肢として排除すべきものとは思えない。食べ物しだいだ。

Pasteur