エペルネの北西ヴァレ・ド・ラ・マルヌのキュイルにあるユッグ・ペール・エ・フィスは、３世代続く造り手で、１９２０年に設立されました。
現在５ヘクタールの畑を所有し、年産は４万本のレコルタン・マニュピュランです。
ユック・ペール・エ・フィスは早くからビオディナミを実践し、元祖ビオ・シャンパーニュといわれる生産者です。
その評価は高く、アシェットでもク・ド・クールを獲得したほどの造り手で、フランク・パスカルも指導を受けた一人です。
ピノが70%と骨格しっかり目です。
泡は細かく酸とミネラルを感じます。
とっつきやすいシャンパン。
お値段も安いのがいいですね。
About 4,300yen
May 2011 in Kyoto at Suzue with High Master
エペルネの北西ヴァレ・ド・ラ・マルヌのキュイルにあるユッグ・ペール・エ・フィスは、３世代続く造り手で、１９２０年に設立されました。 現在５ヘクタールの畑を所有し、年産は４万本のレコルタン・マニュピュランです。 ユック・ペール・エ・フィスは早くからビオディナミを実践し、元祖ビオ・シャンパーニュといわれる生産者です。 その評価は高く、アシェットでもク・ド・クールを獲得したほどの造り手で、フランク・パスカルも指導を受けた一人です。 ピノが70%と骨格しっかり目です。 泡は細かく酸とミネラルを感じます。 とっつきやすいシャンパン。 お値段も安いのがいいですね。 About 4,300yen May 2011 in Kyoto at Suzue with High Master
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