ブルゴーニュ サン･トーバン 1er シャルドネ 2017年 S$78 黄色い柑橘果実香にたっぷりの塩っぽさ。 木質香や金属系のミネラル香、仄かに白コショウ等のスパイス。 温度が上がると蜜っぽさも。 味わいはかなり香りのイメージに近い。 グレフルの様な、酸が支配的な甘酸っぱさに塩っぽい旨味。 本当にグレフルに塩を振ったような感じ。 少し置くと円やかな甘みも出てくる。 ミドルにはゼスト風味がグッと増して、しっかり酸味と相まってビターかつスモーキーなミネラルがガッシリと骨格を成す。 中盤以降はこのミネラル感が前面に出てかなり引き締まった、抑制された雰囲気に。 ミネラリーでかなり長い余韻の最後にフワッと果実感とクリーミーさが鼻を抜ける。 1月にマランジュの1er(14vt)を飲んでいて、その時もめっちゃ印象良かったんですけど、この子もスゴくイイ！ さすがにまだ若いのでエネルギーが暴れてる感もありますけど、質感の良さはバッチリ分かります(^ ^) バシュレ・モノ、素晴らしい造り手さんだと思います♪

Toshio Iimura