いつものお寿司屋さんで。 ビオロジックに力を入れているエマニュエル・ブロシェ。 単一区画、ル・モン・ブノワ プルミエ・クリュのブドウから造られたchampagne。 きめ細やかな酸とミネラルに果実味が重なって素晴らしいハーモニーを創り出している。 雑味がないのは勿論、ナッツやスパイスも感じられる味わいに余韻も心地よい。 お寿司にはベストマリアージュなchampagne。

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanakaさま こんばんは。 お寿司が大好きなのですが、日本酒はそれほど好きでもないとなるとワインで合わせるならやはりシャンパーニュになるでしょうか。 ふぐも好きですけど、お寿司も食べに行きたいです。 寿司シャンも年内やってみます！

hintmint3

hintmintさん、こんにちは。 こちらのお寿司屋さんはもう30年くらい通っていて、このお寿司屋さんに通うために近くに家を建てました！ そんな訳でワインも30年近く持ち込んで色々試していますが、結論から言えば、お寿司にワインは合いません？ と言うか？難しいです。 シャンパーニュや甲州は比較的合うと思いますが、全てのネタに合う訳ではありません。 特に魚卵に合うワインはない！ですね？ 同じく生の貝類も難しい。。。 だとすれば、、、飲みたいワイン持って行くのが1番です！ 白猫ホッサーさんの様に鴨！にも、肉！にも白ワイン！命？の人もいますから、、、

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanakaさま 確かにお寿司にワインは厳しいですね。 シャルドネと刺身だと生臭さが強くなったり、鉄分が強調されたり。数の子とシャルドネなんて、どうにもなりませんT_T お寿司屋さんなのに、あまり刺身を食べないで、いつの間にか焼き物や揚げ物を強要するようになりつつあります。 いけませんね。 Tanakaさまがおっしゃられる通り、それでも好きなら好き！で強引にシャルドネいただいてみようと思います（笑） 教えていただいたジャコーザのアルネイス、早速注文してみました。和食との組み合わせ楽しんでみようと思います。ありがとうございました。

hintmint3