2003 モエ・エ・シャンドン　ドン・ペリニヨン　P2　シャンパーニュ/フランス 2/11 キャビアお呼ばれの宴・その2 「キャビア食べに来ませんか？」という魅力的なお誘いをいただき、次男と娘を引き連れ、ウチから4駅（乗り換えアリ）の後輩ご夫妻のお宅にお邪魔しました。 素晴らしい熟成マグナム・シャンパーニュに続くのは、度肝を抜かれるドン・ペリニヨンP2 ヴィンテージ2003でした！ いや、これ心臓に悪いですわ。 ドン・ペリニヨンには、飲み頃（プレニチュード/Plénitude）が3度訪れるとされているそうで、1度目はセラーで8年前後過ごした後のリリース直後、2度目がその倍の、15〜6年ほど経った頃、3度目は30〜40年目だとされています。 P2は、まさにその2度目の熟成のピークを迎えたドン・ペリニヨンというわけです。 以前は、「エノテーク」という名前でしたが、1998ヴィンテージから名称変更され「P2」となりました。 私、P2をいただくのは初めてなんです。そして、今後飲む予定もなく、もしかすると最初で最後のP2体験になるかもしれません(笑) 2003は、暑くて乾燥していた1976や1959と並ぶ長期熟成型のヴィンテージだそうで、ピノ・ノワールが秀逸な出来栄えだった年だとか。 この年のドン・ペリニヨンは、通常半々程度のシャルドネとピノ・ノワールのブレンド比率が、ピノ・ノワールが62%と、かつてなく高くなっているのが特徴的。 目の前に供されたP2は、明るく、光源として自ら発光しているようなブライトゴールド。 グリッターのようなギラギラした感じではなくブライト、やはりキラキラ✨と表現したくなる輝きです。 泡立ちはシルクのようにキメが細かく、軽やかに見えます。 レモンピールのコンフィやドライアプリコット、金柑のシロップ漬けなど、熟成感や複雑さを強調するフルーツの香り。 ローストしたナッツやトーストの香ばしさに、なぜかふんわりと泡立てた生クリームの風味が加わってきました⁉︎ 口に含むと、優しく柔らかなタッチ、そして何よりも軽やかさが際立っています！ 飲み進むにつれ重力の枷から徐々に離れていき、やがて宙に浮いてしまいそうな気がするぐらいの軽やかささを感じます。 この感覚は、最上のモルトウィスキーの、あの浮遊感のようなエーテルっぽさに似ています。 そういえば、微かなヨードっぽさもあったような…。 味わいそのものは、旨酸っぱく、クリーミーで、芳ばしさの塊のような、しっかりとした構造を感じる力強いものですが、ワインの本質は、その「軽やかさ」にあるように思われました。 余韻は途轍もなく長く、最後に微かなふわりとした苦み…ただのゆるふわではなく、きっちり画竜点睛が付いてきました(笑) 恐ろしいくらい完璧で、エレガントなフィニッシュです。 Sちゃんさん 、Yくん、素晴らしい体験をさせていただき、ありがとうございました。

iri2618 STOP WARS

いい感じに開いてくれて序盤、ここでひと息つけました。あの真綿感覚、また味わいたいです！

shinojun

なんとP2！スゴイですね！！昔からエノテークは憧れのシャンパーニュでした。羨ましいです笑

Eiki

shinojunさん　素晴らしいワインでした♪ 通常のキュヴェ・ドン・ペリニヨンは、飲み頃を探るのが難しいワインだと思っていましたが、こちらはまさに飲み頃＝プレニチュードでしたね⁉︎ 今度は、エノテークをご一緒しましょう！

iri2618 STOP WARS

Eikiさん　コメントありがとうございます。最初で最後のP2体験になるかもしれませんが、素晴らしいワインでした。ドン・ペリニヨンの本当の姿を垣間見た思いです。ドンペリ凄ぇーッ‼︎

iri2618 STOP WARS

これは最高の状態ですね✨ワインを飲み始めた頃に一度体験しましたが、コメント読んでまた飲んでみたくなります〜

Satoko K

Satoko Kさん　コメントありがとうございます。そうです、そうです！最高の状態でした‼︎ このふわふわした感触を上手く言葉にできなくて、とてもモヤモヤしていましたが、このワインを振る舞ってくださった方が、ひと言「真綿。」て表現されていました。まさに、それ！ 本当に素晴らしいワインでした。

iri2618 STOP WARS