ピエモンテ・ランゲ、ネッビオーロ100%。 酸が際立つ。翌日酸が和らいだくらいの方が良かったかな。 鶏胸肉&赤ワインビネガー漬けの夏野菜にペコリーノクレーマを和えたベルミチェッリ。 私の中途半端な下ごしらえを引き継ぎ完璧な美味しさに仕上げてくれた相方さまに感謝！

umeo