私からはJBさんの希望をふんで？こちらのワイン。 上海蟹の濃密で繊細な味わいにどんなワインが合うのか？白ワインや熟成したシャンパーニュ、シルキーなタンニンのボルドー？ 中華のスパイスが香る赤ワインの古酒や熟成した白ワイン？ って、よく分からなくなったのでJBさんの希望？に合わせました。。。 ワイン単体としてみれば柔らかくブルゴーニュライクな味わいで洗練されたローヌ。 焼けた丘、果皮からの強い果実味やスパイスの香りも素晴らしいです。 結論から言えば追加で頼んだ紹興酒が1番マリアージュした様な、、、 まだまだ勉強でんな？

Katsuyuki Tanaka