フランスのシャンパーニュ地方、ビルカール・サルモン キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカール ブリュット2007をグラスで。ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。 色味はゴールド、泡はきめ細やかに豊かに立ち上る。香りは青リンゴのバランスにグレープフルーツのニュアンスの、優しい果実の香りに、ヘーゼルナッツ、白い花。 飲み口は中庸な重さの口当たり、優しい果実味としっかりとした爽やかな酸味。 全体的に果実感が柔らかく辛口で、かなりドライな印象。特にラストにかけて盛り上がるドライさと仄かな苦味で、静かながらキレ者感漂うシャンパーニュ。 エノテカのプレステージ・シャンパーニュ・クルーズ13本の内の1杯。

TKR