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4.0
デゴルジェから6年超。とても練れた味わいに。 少し金色味がかり、初手からとても良く香る。フライパンで溶かしたボルディエバター、プラリネなど。味わいは、若い頃よりさらに密度が高まり、元のぶどうの熟度を感じる。ノンドゼのブランドブランなのか?と思わせる、重層的な飲み口。 セロスと似て非なるもの、とバカにする人をヴィニカで見るが、違って当たり前。別人が造っているのだから。セロス盲信者は、時に痛々しい。 料理で一番合ったのは、ハモフライと松茸のサンドイッチ。ホタテとフカヒレの真薯椀も鉄板。
Pasteur
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デゴルジェから6年超。とても練れた味わいに。 少し金色味がかり、初手からとても良く香る。フライパンで溶かしたボルディエバター、プラリネなど。味わいは、若い頃よりさらに密度が高まり、元のぶどうの熟度を感じる。ノンドゼのブランドブランなのか?と思わせる、重層的な飲み口。 セロスと似て非なるもの、とバカにする人をヴィニカで見るが、違って当たり前。別人が造っているのだから。セロス盲信者は、時に痛々しい。 料理で一番合ったのは、ハモフライと松茸のサンドイッチ。ホタテとフカヒレの真薯椀も鉄板。
Pasteur