舌に載せた瞬間の、僅かな発泡感はすぐに消えて、重いボディが覆いかぶさる。酸っぱすぎるでもなく、苦すぎるでもなく、バランスの良い後味が残り、ボディの重さとは裏腹に、涼しげに舌の上から去ってゆく。 その頃には、また最初の微発泡を感じたくなる。 イチジク、ゴルゴンゾーラ、リゾットとの相性は抜群だった。

Fujimoto Shin'nosuke