オフでも長命。酸が保つ骨格は堅牢。 古びない色調。コーヒーに燻製肉、葉巻などの香りが広がる。伸びやかな酸は上品な南高梅の梅干に通じる。引き締まって筋肉質。三兄弟の1992で、最も力強く感じる。 まだフランの時代にパリで購入。手元に20年弱置いていたが、お別れだ。オフヴィンテージを馬鹿にする日本人は多いが、飲んで見えてくるものはたくさんある。次は95〜97あたりが楽しみだ。

Pasteur