バルベーラ100% バルベーラの特徴である果実味 しっかりとしたボディもあるが 高飛車な感じはなく お肉料理に合わせられるスケールである 余韻はほのかで自然な甘み これもバルベーラの特徴の一つ 赤土の土壌から生まれる濃さ タンニンは弱いがその分長期熟成 通算4度トレビッキエーリ獲得の実績を持つ 樹齢54年 10月の1〜2週目に収穫 その日の夕方に圧搾され、 イノックスタンクへ移される アルコール発酵が終わった段階で フレンチオークのボッティ樽で30ヶ月熟成 7月に瓶詰めし、1年間の瓶内熟成

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