ワインペアリング その4@クレリエール Chateau de Beaucastel Roussanne Vieilles Vignes 南ローヌ、シャトーヌフ・デュ・パプの白。ルーサンヌ 100%。 優しい酸味、蜂蜜感、オレンジなどの柑橘系、ミネラルたっぷり。 年数記録忘れ。。。残念。 ポロネギ+鶏肉を真空調理したもの+トリュフ・クリーム・フォアグラ+千切りしたジャガイモのガレット+刻んだトリュフをアクセントに。

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