1990年初頭に設立されたサンジェルヴァジオは、設立当初から有機栽培葡萄に基づいたワイン造りを行い、400haの敷地を森のまま残し、その内の20haのみを葡萄畑にするという徹底したビオロジックを古くから行うワイナリーです。 現在は、ビオアグリチェルト（BioAgriCert）社の認定を正式に受けています。 オーナーであるルカ＝トマジーニ氏が自ら畑と醸造を管理し、天才醸造家・ルカ＝ダットマ氏のコンサルタントを設立当初から仰ぎ、トスカーナでもトップクラスの素晴らしいワイナリーとなりました。 濃厚な白で、料理を結構選ぶだろうなと思いました。 酸味とミネラル感がしっかりです。 About 2,800yen Oct 2012 in Osaka at Cantinetta berbera

WINE NINJA