NV ウベルティ フランチャコルタ ブリュット フランチェスコ １ ロンバルディア/イタリア 12月19日 第3回 魁！ パードレ塾① 東西線神楽坂駅から徒歩30秒。絶好のロケーションにあるイタリアワインの名(迷)店で、第3回 魁！ パードレ塾を開催しました。 今回のメンバーは、mattzさん、bacchanaleさん、ぺんぺんさん、当日に急遽参加決定のTKRさん、そして私の5名。 実は、当初20日の開催を予定していましたが、マスターがダブルブッキングで予約を受けちゃったことにより、日にちをズラしての開催となりました。 時間通りに伺うと、カウンターに先客が∑(ﾟДﾟ) おぉ珍しいですね！ 我々はテーブル席でだらだら飲み続けることになるのですが、この日のカウンターは、時間差はあるものの、お客さんで埋まり、最後には6名様の団体さんも来て何と2回転！ 電話も頻繁にかかってきて、マスターがお断りしているのを初めて聞きました。 さて1本目、乾杯用のワインは、bacchanaleさんと相談の上、フランチャコルタに。 フランチャコルタは2種類ありましたが、マスターの推しは断然こちら。 ウベルティ、初めて見ましたが、カ・デル・ボスコ、ベッラヴィスタと並ぶ、３大フランチャコルタの生産者だそうです（知らんがな…）。 どうでもいい話ですが、日本人は「3大なんちゃら」が好きですね(笑) 3番目に入るものが、どうしてもおまけっぽくなっちゃって、個人的は、なんだかなぁという感じです。 あ、いや、ウベルティを知らなかった自分の無知を恥じます。 ちょっと遅れて到着したmattzさんは、流石によくご存知で、こちらのワインも既にポスト済みでしたから。 というわけで、まったく先入観なしで飲みましたが、このフランチャコルタ、実に美味しいです！ よく熟した赤りんごをすりおろして酸化させたような鉄っぽい蜜感！ 良いですね、この風味♡ 控えめな黄色い花の香りとパンデピスみたいなスパイス&ドライハーブ感がなんとも良いバランス。 泡立ちは弱めというか上品な感じで、口に含んでも印象は変わらず。 テクスチャが独特で、引っかかりのないシルキーなすべすべ感のある口当たりとスムーズな喉越しです。 複雑で熟成感のある味わい。 シャルドネ100%のブラン・ド・ブランかと思いましたが、正解はシャルドネ75%、ピノ・ビアンコ15%、ピノ・ネロ10%だそうです。 バックラベルに拠れば、瓶内二次発酵開始のティラージュが2016年の3月、2018年11月にデゴルジュマンと記載があります。 このワインに合わせて、マグマみたいな名前と見た目の、発酵キャベツを5時間煮込むロンバルディアの郷土料理をいただきました。 マスター、素晴らしいフランチャコルタをオススメいただき、ありがとうございます！

iri2618 STOP WARS

私が伺った際はiri2618様にお付き合いいただいた以外はマンツーマンで、心配になるほどでしたので、商売繁盛で良かったですね。(笑)

chambertin89

ウベルティ美味しいですよね！！ フランチャコルタという単語を知らなかったときにワインショップのカウンターで飲んでとても美味しかったので買って帰りました(^^) また飲んでみたいです♫

Yuji♪☆

先日はありがとうございました！ 年間を通して2番目に忙しい日に当たってしまったようですね 笑 次の機会があれば、ねぎグラタンに再挑戦してみますか(￣∀￣)

bacchanale

先日はお誘い頂きありがとうございました！ 皆さんの知識/経験の深さに驚きでした、また「塾」にお誘いください！

TKR

パードレ塾行きたかったな〜 繁盛してるパードレも体験してみたかった。

糖質制限の男

chambertin89さん 奇跡を目の当たりにした気分でした(笑) chambertin89さんがまたいらっしゃる機会があれば、それに合わせて塾を開きますので、必ずお声がけください\(//∇//)\

iri2618 STOP WARS

Yuji♪☆さん さすが、いろいろ飲まれてますね！ 私は、ウベルティに関しては、本当に見るのも聞くのも初めてでしたので、飲んでみてビックリしました‼︎

iri2618 STOP WARS

bacchanaleさん こちらこそ、ありがとうございました！ 本当に珍しいものを見たというか、貴重な体験ができましたね(笑) 2月ぐらいに第4回をやりたいなと思っていますので、是非是非‼︎

iri2618 STOP WARS

TKRさん こちらこそ、ありがとうございました！ まさか、彼の方の後輩だったとは思いもよりませんでしたΣ(-᷅_-᷄๑) 今後とも、どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

iri2618 STOP WARS

糖質制限の男さん 今回は日程が合わず、残念でした(>_<) 2月ぐらいに第4回をやりたいな思っていますので、是非是非よろしくお願いいたします\(//∇//)\

iri2618 STOP WARS