エウジェニオ・ボッキーノ バローロ ラ・セッラ 2012 ネッビオーロ バリック(新樽40%)26カ月熟成 瓶内熟成12カ月 ピリピリした酸味とドライフラワーやバラを通り越したインクのような香り。 もう少し華やかかと思いましたが、バリックのネッビオーロでこのタイプの香りは未経験でちょっと予想外でした。 最初はバランスがイマイチかと思いましたが、ピリピリ酸味は30分くらいで収まり、少しずつ香りも増してきました。 伸びのある酸味と舌にじっとり残る旨味のあるタンニン。 余韻も長くて芯の太い美味しいバローロでした(^^) しゃぶしゃぶと余り物などなど。

ina☆

この生産者は知りませんでした。 φ(..)メモメモ バリックのバローロは早飲みのほうが楽しめるんじゃないかと最近思ってます。

mattz

mattzさん そのようなイメージありますね。 ネッビオーロのワインは除梗の割合とかもあまり公開されていませんし、バローロはバリックと大樽の併用とかも多いそうなので作り方を調べるのが難しいです。

ina☆