続いては赤ワイン。後半の料理に合わせて。 サンドローネのバローロです。カンヌビ・ボスキスじゃない方ですが、デキャンタージュしていただいたら香りが素晴らしく、赤系の果実を感じます。まさに綺麗なバローロ。余韻が少し引っかかる感じだったので、欲を言えばもっと熟成させてタンニンが丸くなれば。 後半の食事も素晴らしく、特に鮑は肝ソースに感動しました。メインはトリュフ盛り沢山で食べ応え満点。

kazJP