少し前に飲んだチリの日本酒酵母を入れて作ったというワインの今回はシャルドネ版2020年です。 こちら以前のSB版よりはより日本酒に近づいた感じ。うっすらグレープフルーツに日本酒のようなアフター。クラシックなシャブリにあるようなウッディな苦味が特徴的です。 蒸し牡蠣と合わせましたが相性は良かったです。ワインとツマミだけだとちょっともたないワインかも。

くれぺん