月刊DOCG 18/76 今回はカンパーニア州アヴェッリーノからフィアーノ・ディ・アヴェッリーノ。 こちらは以前から飲みたかったジョアキン！ 畑はフィアーノの聖地ラピオ村のお隣、モンテファルチョーネ村。標高600m、南向きの石灰質土壌。 標高の高さゆえ、収穫は10月下旬と遅め。 60日のマロラク後、6ヶ月シュールリー。 キンカンのようなオレンジ色の果実に果皮の苦味。アーモンドやハーブなどの複雑な香り。とてもまろやかで、上品な酸とミネラル、後にはキレイな苦味が長く続き旨味強く余韻長し。 あまり今まで飲んだ事のないユニークな味わいだけど、とても美味しい。 今飲んでも美味しいけど、まだまだ熟成し美味しくなっていきそう。数年後にまた飲んでみたい。

Daisuke Kamata