品のあるルビー色。バニラ、黒い果実、花のアロマ。 最初の一口は硬さを感じたが少しするとまろやかに。 ほどよい酸味とタンニンのバランスがよくボディもあり造り手の意図を感じることができる。オーストラリアの牛ランプとのマリアージュ、独特のくせをきれいに包んでくれる。さらに時間をおくことで酸味と渋みが溶け合い複雑な深みのある味わいに変化。その妖艶さが格付けクラスの真骨頂か。

Yushi Sato