飲み頃。オフと思わせない力感と奥行き。 濃いめの色調。とても良く香る。グロゼイユやザクロ、若干の獣っぽさ。丸く統合のとれた味わいの最後に、かすかな甘みの余韻が響く。 2000年ということで、値段もこの秋で60ドル。期待せずに家飲みで開けたら、意外に良品。畑の素性の良さが伝わってきた。 パテ・ド・カンパーニュ、復活祭のパテというのと合わせて。マデラ・ソースが加わると、それなりの相性。

Pasteur