GW(4/28〜5/6と5/8)はこれ1本 プーラース シャンパーニュグラス一杯 で乗り切りました。 ワインはね。 日本酒は別枠ね。 先日、赤坂でカハッ(*≧∀≦*)とならなかったVARNERさまんとこのピノ。 結論から申し上げますと、 カハーッ(*≧∀≦*)=3 となりました。 黒果実味を思わせるふっかーいルビー。 香りにもボリュームが…プルーン、までいくピノって´д` ; しかし、これはこれは…いい予感しかしませぬな。 湿った香りもあります。 アタック…きたよー！ガッツ〜んと！ プルーンじゃ、プルーン！ タンニンと酸がしっかりしてるので の う こ う♡ 力強く、元気になれる。 人の真似っこして〜、有名人で言ってみると〜〜、 ウーピーゴールドバーグさん。 先月のあてなよるで、納豆に赤ワイン、しかもピノを合わせてまして。 納豆に梅、チーズ、アボカド、海苔、醤油を混ぜて、アメリカのならイケる、的な展開でした。 で、真似たわけですが、別でお願いします、な結果に。

まなみ

ちょこっと調べたらクッソ美味そうですな！！ そんな濃厚過ぎるピノちゃんに合うかは分かりませんが、プルーンの少ない酸味を追いかけるとしばしばプルーンや完熟した梅の実、あまーい梅干しに行き着くことが御座います ということでクリームチーズに甘めの梅干し、ミネラルに寄り添う係として刻み海苔を担当させまして和えこむとなかなか面白いマリアージュを見せます

Hirokazu Kanno

「まなみ的カハーッ！」 ↑ ちょっと体験してみたい♪ できたら「カハーッ！ウッフン♡」なワインをお願いします(^^)

末永 誠一

kannoさん クッソうまいっす！しかも長持つと思います！ プルーンの僅かな酸の先！！気になるなにそれ！ そこに海苔！むぐぐ… 報告します！ プルーン系ピノはやはりアメリカンですよなぁ。

まなみ

スエニーニョ ウッフン♡！？ 見たい！スエウッフン♡ お持ちいたします！

まなみ

出汁系、特に昆布出汁系の海を望むミネラルを伴う旨味に海苔はバッチリなんですよねぇ！

Hirokazu Kanno

Kannoさん あおってきましたね( ´ ▽ ` )！ 美味しそう、というより面白そう！ 出汁系は古酒になりそう？そうでもなく？

まなみ

古酒に限らずですね 例えばキンメリッジァンの土壌の特徴をうまく引き出しているような作りでは、海から来るミネラルや旨味、塩味がございます あえて『しおあじ』ではなく『えんみ』と読みます そのような塩を感じるミネラルには昆布出汁系の旨味のあるワインがよく合いますね 白になってしまいますが、ヌフパプの白などはまさにそれに合致する旨味でしょう 赤にも散見できる要素の一つと考えます！

Hirokazu Kanno

無論、キンメリッジァンに限らずともその旨味があるワインは色んな土壌で見受けられます サンセールなんかでもそんなワインがたまにありますね

Hirokazu Kanno

めっちゃ勉強になります…_φ(･_･ 白ワインのにがりみたいな塩味、めちゃ好きす。 その土壌の歴史まで意識し始めちゃいますなぁ。 ヌフパプ、サンセール…へー！あんまり旨味や塩味ってイメージないところ！φ(･_･

まなみ