7つのクリュを1か月に1回味見し、最終的にはブラインドで比率を決めています。 イメージは「丸くとがったものがなく高貴なワイン」です。 香りは熟成の過程で変化しますが、味の要素は変化が少ないので味を頼りにブレンドしています。 イチゴ、プラムの香り。 タンニンは程々。 酸はやや強め。

WINE NINJA