濃くて酸がない。失敗した新世界のよう。 猛烈に暑かったとされる2003年。しくじるとこうなるのか、と思い知らされた。過熟をどう避けるか、そのテクニックで優劣が決まったヴィンテージなんだろう。新世界の産地での知見を持っていたかどうかで、差が出たのでは。温暖化の今では、ブルゴーニュもグローバルな視座が必要だということだろう。

Pasteur