パリ7日目最後の夜は元ミシュラン2つ星パッサージュ53の佐藤伸一シェフが、パリ16区で新しく始めたBLANCへ！ 内装は隈研吾さんです。 シャンパーニュは3種類のグラスシャンパーニュからペウ・シモネを。 妻はボランジェ・ロゼを。 他にはテタンジェ・コント・ド・シャンパーニュがありました。 濃くや厚みがありながらもキリッとした味わいでやはり大好きなシャンパーニュ！

Katsuyuki Tanaka