今夜は、バーニャカウダ、タコのカルパッチョ、マルゲリータ、極厚牛タンということで、ビビッときたトビーベインブリッジのドンスーズ2019のロゼ泡にしました。 綺麗に透き通ったサーモンピンク、ラズベリー主体で小さなチェリー、アセロラ、オレンジを感じます。 しっかりドライ、エアリーでいながら、果実味やタンニンも存在感があり、メトード アンセストラルのいいところが出てますね。グロロの泡はお初かも。 アフターにちょっと苦味が残るのが、かえって次の料理を口にしたくなって、食中酒としてとてもいいですね(^^)

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