パリのワインショップで必ずといってよいほど置いていたビルカールサルモン。 シャンパーニュブラインドという難題。 全然わからない笑笑 輝きのある黄金色、熟成感のあるコンポートの金柑や黄桃などに複雑に絡むブリオッシュやミルフィーユの様な層に広がったバターなどの品の良い香り。 飲み口は、熟成度がありながら酸味もまだまだ充分。幾層にも広がる香り味わいのバラエティさと芳醇で後口に続く旨みとコクの余韻。 ヴィンテージ予測などつかないのであります。笑 答えは2002年 ニコラフランソワビルカール グットヴィンテージ 17年の年月も感じさせない見事なまでの力強さ。 昔のビルカールってほんと味しっかりしていたなぁとしみじみ。 泡立ちも少し飛び始めて、白ワインとして楽しませてもらいました。

T.l