品種　シャルドネ100%。産地　日本　大分。2020年大分遠征時、安心院ワイナリーで購入ハンドキャリー。 柑橘系果実の香りと、トースト&酵母香。かすかな果実の旨味。スッキリドライな後味。日本スパークリングの代表選手。瓶内2次発酵で丁寧な作り。 以下、備忘。 安心院で収穫されたシャルドネを100％利用したスパークリングワインで国内でも珍しいビン内2次発酵にて製造。（Blanc de Blancブランドブラン：シャルドネ100％で製造したスパークリングワインのこと）酵母からの風味を引き出し、よりクリーミーな泡立ちになるようにビン内での発酵後、1年以上の瓶熟成をさせました。その後、デゴルジュマン（瓶の口部分に澱を集め、その部分を冷凍して抜き取る方法）で酵母を取り除き仕上げた辛口スパークリングワイン。

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こんばんは。 フォローありがとうございます。 安心院のスパーリング、気になってます٩(๑•̀ω•́๑)۶ｷﾆﾅﾙ!!

tubaki

コメントありがとうございます！安心院はワイナリーも素敵です。スパークリングの他にもアルバリーニヨ推してますね。

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