信州高山村、たかやまワイナリーのソーヴィニヨンブラン2017。どんな変化があるのか楽しみで開けてみた。 綺麗なイエロー、綺麗に熟成しはじめたソービニヨンブラン特有のの香り。素晴らしい香りで飲むのがもったい無いくらい。黄桃、スイカズラ、蜜蝋、ガリーグ。 飲んでみると、高い酸は健在で唾液が湧いてくる様だが、オイリーで蜂蜜の様な果実味で濃厚蜂蜜レモン。 2017ヴィンテージのソーヴィニヨンブランは当初からポテンシャルが高いと思っていたがこれ程とは。すべてのヴィンテージで上手く熟成するのか分からないが、新たな楽しみ方かもしれない。

らすかる77